Visite e degustazione/Visites et dégustation


Presso il nostro alpeggio è possibile effettuare delle visite guidate organizzate, per gruppi più o meno numerosi, durante le quali è data la possibilità di degustare i nostri prodotti tipici.La visita è gestita direttamente dal sottoscritto, con la preziosa collaborazione di mamma Rosanna che mi aiuta nella preparazione dei prodotti che vi faremo assaggiare: fontina, toma, salumi, pane nero, miele, formaggio fresco e caprini sono alcuni esempi.Vi farò conoscere la crotta, cioé la bellissima cantina in volta a pietra e con il perfetto grado di umidità ideale per la conservazione e stagionatura delle nostre preziose fontine d’alpeggio.Vi mostrerò la leitii, cioé il locale nel quale il latte viene portato subito dopo la mungitura e dove viene lavorato e trasformato.Ovviamente non mancherò di farvi conoscere le protagoniste dell’alpeggio e la stalla nella quale riposano dopo essere state nei pascoli fioriti dell’alpeggio Grimondet. Qui darò la possibilità ai più curiosi e intraprendenti di provare la mungitura manuale e di assaggiare il latte che saranno riusciti ad ottenere!E per i più piccoli provenienti dalle città, ci sarà la possibilità di conoscere dal vivo tanti animaletti che hanno visto solo sui libri: coniglietti, galline con i loro pulcini, capre e capretti…Sono pronto a rispondere a tutte le vostre curiosità e felice di condividere con voi parte della nostra attività, complessa e impegnativa, ma affascinante e molto appassionante.

VISITES GUIDéES ET DéGUSTATION

Sur notre alpage, des visites guidées sont organisées pour des groupes de toute taille, au cours desquelles il est possible de déguster nos produits locaux. Je gère moi-même les visites, avec la précieuse collaboration de ma mère Rosanna qui m’aide dans la préparation des produits que nous vous ferons goûter tels que Fontina, tome, saucissons, pain noir, miel, fromage frais et tomes de chèvres. Je vous ferai connaître la crotta, très belle cave voutée en pierre, dont le taux d’humidité est idéal pour la conservation et l’affinage de nos précieuses Fontina d’alpage. Je vous montrerai la leitii, local où le lait est porté immédiatement après la traite pour y être travaillé et transformé. Je ne manquerai bien sur pas de vous présenter les protagonistes de l’alpage et l’étable où elles se reposent après avoir brouté sur les pâturages fleuris de Grimondet. Là, je laisserai les plus curieux et entreprenants essayer de traire manuellement et goûter le lait qu’ils seront parvenus à obtenir ! Et pour les plus petits, citadins qui ne connaissent les animaux que sur les livres, il sera possible de rencontrer des lapins, des poules et leurs poussins, des chèvres avec leurs chevreaux…Prêt à répondre à toutes vos curiosités, je suis heureux de partager avec vous une part de mon activité, complexe et prenante mais merveilleuse et passionnante.

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